Оливки жареные

250 г черных оливок с косточками
веточка свежего орегано (или 1-2 ч. л. сушеного)
3 средних зубчика чеснока
90 гр. оливкового масла
180 гр. уксуса из белого вина
свежемолотый черный перец 

Оливки промойте в воде и просушите бумажной салфеткой. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

В сковороде, желательно с толстым дном, разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок, следите чтобы он не подгорел. Добавьте в сковороду просушенные оливки. Оливки поджарьте в сковороде 3 минуты. Потом посыпьте жареные оливки половиной листиков орегано.

Затем в сковороду с оливками влейте уксус из белого вина и добавьте 2-3 столовые ложки воды, увеличьте огонь и дайте половине жидкости выпариться. Снимите сковороду с жаренными оливками с огня, добавьте свежемолотого черного перца по вкусу и оставшуюся половину листиков орегано. Сразу подавайте горячие оливки к столу.