Венецианская карамель

250 г сахарной пудры

1 столовая ложка глюкозы

несколько крупных ягод белого винограда

несколько крепких вишен без косточек

несколько ломтиков персика без кожицы

4 абрикоса без косточек, разрезанные на половинки

4 высушенные сливы без косточек

несколько грецких орехов без скорлупы

4 финика без косточек

Сливы размягчите в теплой воде, отожмите и обсушите. Вымойте и обсушите все фрукты.

В кастрюлю с толстым дном высыпьте сахарный песок, добавьте 1 столовую ложку воды и глюкозу и вымешивайте на сильном огне, пока сахар не распустится и не станет золотистым.

Фрукты нанижите на деревянные палочки. Палочки с фруктами проверните в сиропе, чтобы фрукты полностью покрылись сахаром.

Вставьте палочки вертикально в сито и сушите, пока карамель не затвердеет.

Карамель подровняйте ножницами и выложите конфеты на блюдо.