Тюрбо с фенхелем

1 рыба тюрбо весом 2-3 кг, выпотрошенная 

1 столовая ложка семян фенхеля 

1 столовая ложка каменной соли

небольшая горсть зелени фенхеля 

1-3 лимона, тонко нарезать 

оливковое масло

Разогрейте духовку до 200°С. Тщательно промойте рыбу, обсушите ее бумажным 
полотенцем.

Положите в ступку семена фенхеля и каменную соль, растолките в порошок. 
Натрите им рыбу изнутри и снаружи. Распределите зелень фенхеля по дну 
формы, сверху уложите тюрбо. Украсьте ломтиками лимона. Щедро сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в разогретой духовке 35-40 минут, или до тех пор, пока мясо не будет легко отходить от кости. Вы заметите выделившийся сок молочного цвета, на его основе можно быстро приготовить легкий соус, добавив немного оливкового масла и лимонного сока. Подавайте рыбу на стол прямо в форме.