Телячьи шницели по-римски - Saltimbocca alla romana
Сальтимбокка — популярное во всём мире блюдо римской кухни. С итальянского переводится в буквальном смысле как «прыгни в рот!»
Ингредиенты:
4 кусочка сырокопченой ветчины
4 листика шалфея
сливочное масло и мука для жарки
белое вино
Инструкции:
Накройте каждый кусочек телятины ломтиком сырокопченой ветчины, сверху уложите по листику шалфея, фиксируя все зубочисткой.
Обваляйте кусочки мяса в муке и обжарьте их на сливочном масле в течение одной минуты с каждой стороны, начиная со стороны, где расположена ветчинa.
Налейте немного белого вина и готовьте на сильном огне, пока соус не загустеет.
Полейте сверху соусом и подавайте к столу.
Рубрика: ЗакускиСоциальные закладки
|
|
|
|