Сырная соломка

450 г слоеного теста

¾ стакана тертого сыра пармезан

Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 50х60 см. Ровно посьпьте половиной пармезана и осторожно прижмите сыр к тесту скалкой.

Сложите тесто вдвое поперек, снова раскатайте в прямоугольник размером 50х60 и посыпьте остальным сыром.

С помощью острого тонкого ножа нарежьте тесто полосками размером 8 мм.Возьмите каждую полоску за концы и перекручивайте до тех пор, пока не образуется ровный штопор. Выложите жгутики теста на не смазанный жиром противень, разложив их так, чтобы они чуть касались друг друга; это предотвратит раскручивание.

Поставьте противень в середину духовки, заранее нагретой ло 180°C, и выпекайте 15-20 минут до тех пор, пока соломка не станет хрустящей, вздутой и подрумяненной.

Выньте из духовки, охлаждайте в течение 5 минут, затем отделите друг от друга острым ножом. Закончите, охлаждая сoлoмку на решетке, затем храните ее в воздухонепроницаемой банке или пластиковом пакете до подачи. Она останется свежей примерно 1 неделю.