Спаржа в копченой грудинке

24 побега спаржи среднего размера

4 веточки свежего розмарина

4 филе анчоусов

4 ломтика копченой грудинки или бекона с жтровыми прослойками

половинка лимона

оливковое масло

кусочек оливкового масла

морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до температуры 220°С.

Удалите со спаржи кончики. Если спаржа не очень молодая, ее лучше пару минут прокипятить. Возьмите б ростков, сверху уложите веточку розмарина и протолкните между ростками один из анчоусов. Оберните нарезанной грудинкой, чтобыl держалось. По этому принципу заготовьте еще три вязанки.

Поместите пучки в небольшую форму для выпекания вместе с половинкой лимона. Сбрызните оливковым маслом и готовьте в разогретой духовке в течение 4-5 минут, пока грудинка не станет хрустящей.

Вытащите форму из духовки, добавьте сливочное масло и выжмите сок вашего поджаренного лимона. Поосолите и поперчите по вкусу.