Спагетти с салями, фенхелем и помидорами

По желанию в это блюдо можно добавить веточку свежего розмарина.

150 г итальянской острой салями

450 г спагетти

800 г консервированных томатов

луковица фенхеля со стеблем

2 зубчика чеснока

2 горсти сухариков

сушеный перчик чилли

морская соль 

свежемолотый черный перец

оливковое масло

В сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте слегка нарезанную на кружочки салями и чеснок. Семена фенхеля мелко порубите ножом и добавьте тоже в сковороду. Готовьте на слабом огне пока жир из салями не вытопиться и она не станет хрустящей. Следите, чтобы салями не подгорела.

Затем добавьте в сковороду нарезанный фенхель, прикройте ее крышкой, увеличьте огонь и потушите минут 5. Консервированные томаты очистите от кожицы, и добавьте в сковороду с салями. Если хотите получить соус поострее, то по желанию добавьте мелко измельченный перец чилли. Потушите соус еще примерно 25 минут, пока он не загустеет, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.

Сухари или кусочки хлеба измельчите до крошек в миксере или с помощью блендера. В небольшую сковороду налейте оливкового масла и обжарьте хлебные крошки до появления золотистого цвета, по желанию можно добавить веточку розмарина, это придаст особый, пикантный вкус. В большой кастрюле отварите спагетти.

Сваренные спагетти откиньте через дуршлаг и сразу смешайте с соусом. Подавайте спагетти с соусом на теплых тарелках, присыпав сверху измельченными семенами фенхеля и обжаренными крошками.

Салями прекрасно подходит для приготовления пиццы, собственно убедиться в этом несложно, достаточно просто открыть кулинарный раздел, содержащий пицца рецепты и приготовить.