Спагетти карбонара

Спагетти карбонара — итальянская классика. Панчетта, яичный соус и пармезан великолепно дополняют горячие спагетти.

2 ст. ложки оливкового масла 

1 маленькая луковица (измельчить) 

1 большой зубчик чеснока (раздавить) 

8 ломтиков панчетты или копченого бекона (нарезать на кусочки размером 1 см) 

550 г свежих или сухих спагетти 

4 яйца 

90-120 мл сметаны 

4 ст. ложки тертого пармезана плюс дополнительное количество для подачи на стол 

coль и молотый черный перец

Предлагаем вашему вниманию рецепт спагетти карбонара. Разогрейте масло в большой кастрюле, положите в него лук и чеснок и пассеруйте до мягкости 5 минут. Добавьте в кастрюлю панчетту или бекон. Жарьте 10 минут, часто помешивая.

Пока бекон обжаривается, отварите спагетти в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 10-12 минут.

Перемешайте в миске яйца, сметану и тертый пармезан. Подмешайте большое количество черного перца, взбейте.

Откиньте пасту на дуршлаг, затем выложите ее в кастрюлю с беконом и тщательно перемешайте.

Выключите огонь под кастрюлей и немедленно добавьте яичную смесь. Хорошенько перемешайте, чтобы смесь слегка подварилась и обволокла пасту.

Посолите и поперчите по вкусу, разложите пасту в четыре подогретые тарелки и посыпьте молотым черным перцем. На стол подавайте немедленно, отдельно выставив тертый пармезан. Ваши спагетти карбонара готовы!

Тайное знание итальянских поваров о том, как приготовить лазанью передавалось из поколения в поколения, а мы делимся этой кулинарной тайной Вами.