Штрудель грушевый с мороженым из корицы - Strudel di pere con gelato alla carmella

Этот штрудель идеален для детских праздников (крещение, первое причастие, дни рождения и др.).

500 г слоеного теста

8 груш

100 г изюма

50 г кедровых орешков

50 г фундука

3 ст.л. сахара

70 г сливочного масла

100 мл белого сухого вина

щепотка корицы

100 г сухого печенья

1 яйцо

Мороженое с корицей (примерно 1 кг)

 500 мл молока

120 мл 35%-ных сливок

160 г сахара

10 г молотой корицы

палочка корицы

Приготовить начинку. Груши нарезать на кусочки, удалив сердцевину. В кастрюлю поместить сливочное масло, груши, изюм, кедровые орешки, фундук, сахар, белое вино, немного корицы. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, пока груши не станут мягкими. Снять с огня. Если начинка получилась слишком жидкой, добавить туда измельченное сухое печенье. Дать остыть.

Тесто выложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху распределить начинку. Края теста промазать взбитым яйцом. Закатать штрудель в рулет. Сделать в штруделе частые проколы вилкой, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25 мин. Вместо груш можно использовать яблоки или сливы. Обычно штрудель подают с мороженым с корицей.

Приготовить мороженое. Положить все ингредиенты в кастрюльку, все перемешать венчиком, поставить на медленный огонь и разогреть до 85°С, не доводя до кипения. Снять с огня, дать остыть. Удалить палочку корицы. Массу взбить в машинке для приготовления мороженого.

Безупречно вкусные пироги рецепты с фото для Вас от итальянских гурманов - пусть кулинария приносить радость.