Шашлык из баранины, панчетты и перца - Spiedini d’agnello

Все блюда вкуснее с беконом, в том числе и этот шашлык из баранина, где ломтики бекона чередуются между кусочками перца и баранины.

1 (600 г) кусок без костей бараньей ноги, и нарезанный на 32 (3х3 см) кусочка

1 ст.л. оливкового масла (первый холодный отжим)

соль, лучше морская и свежемолотый черный перец

165 г бекона или панчетты

2 желтых перца, нарезанные на 32 (3х3 см) кусочка

Разведите костер и дождитесь, пока дрова перегорят и превратятся в угли или сразу же раскалите готовый древесный уголь, если Вы используете его. Если же Вы предпочитаете гриль, то просто раскалите его.

Сложите кусочки баранины в миску. Сюда же влейте оливкового масла (первый холодный отжим), добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца, тщательно перемешайте все компоненты.

Наденьте на шампуры поочередно кусочки мяса, ломтики бекона и кусочки желтого перца.

Подготовленные шампуры положите на мангал или гриль и обжарьте мясо со всех сторон в течение 8 минут до полной готовности.

Переложите шашлык из баранины на блюдо, и пусть он остынет 5 минут перед подачей на стол. Подавайте с солью и перцем и дополнительными соусами, если это необходимо.