Рукола с пармезаном
Рукола — травянистое растение, похожее на салат, которое обладает богатым острым вкусом. В итальянской кухне рукола — незаменимый ингредиент при приготовлении пиццы, песто, ризотто, пасты и салатов.
Ингредиенты:
400 г листьев руколы
150 г сыра пармезана
щепотка морской соли
черный перец горошком
40 мл оливкового масла первого холодного отжима
20 мл бальзамического уксуса (можно заменить лимонным соком)
5 мл масла грецких орехов
5 мл масла виноградных косточек
Инструкции:
В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, масло грецких орехов, масло виноградных косточек, соль и черный перец. Слегка взбейте вилкой.
Сыр пармезан порежьте тонкими пластинами. Руколу хорошо вымойте и просушите бумажными полотенцами.
Заправьте листья руколы соусом. Перед подачей разложите по тарелкам руколу, сверху выложите пластинки пармезана и добавьте черный перец по вкусу.
Рубрика: ЗакускиСоциальные закладки
|
|
|
|