Розовая паста с тимьяном

Рецепт пасты из свеклы. Оригинальная идея добавить в тесто вареную свеклу могла возникнуть только в Италии. Розовый цвет и аромат тимьяна делают ее восхитительно красивой и оригинальной. Обязательно попробуйте, понравится даже тем, кто не любит свеклу!

150 г вареной свеклы 

300 г муки 

яйцо 

1 ч. л. оливкового масла 

1/2 ч. л. сушеного тимьяна 

соль 

сливочное масло

Приготовить пюре из свеклы. Замесить тесто из муки, яйца, свеклы, масла, тимьяна и соли. Тесто оставить на 30 минут, предварительно завернув его во влажное полотенце.

Тесто раскатать толщиной 1-2 мм на посыпанной мукой поверхности и порезать полосками. Довести до кипения достаточно соленую воду. Опустить лапшу в кипящую воду. При этом следить, чтобы она не слипалась. Варить 5-б минут. Обильно приправить сливочным маслом. Изысканность блюду придаст раскрошенная брынза.

Поваренная книга любой хозяйки непременно должна содержать пару тройку рецептов и из итальянской кухни – это как минимум, продвинутые хозяйки опираются на блюда именно свойственные для Италии – регулярно. И это не дань кулинарной моде, попробуйте приготовить лазанью и Вы сами все поймете.