Салаты

Некоторые из приведенных здесь рецептов заставят вас переосмыслить само слово салат.

Итальянцы в состоянии превратить скучную морковку, сельдерей или фенхель во вкуснейший итальянский салат, нарезав их на тончайшие ломтики, нежные и хрустящие. Даже такие неожиданные овощи, как артишоки, спаржа, молодые кабачки и тыква, отлично работают в салате, если их правильно подготовить.

Овощные салаты (50)

Мясные салаты (8)

Рыбные салаты (11)

Салаты из морепродуктов (9)

Салаты из птицы (2)

Салаты с пастой (1)

Фасолевые салаты (3)

Сладкие салаты (4)

Салаты (11)

 

Но, пожалуй, самое впечатляющее - это черствый хлеб в итальянском салате. Самая любимая заправка для салата в рецептах итальянской кухни - это оливковое масло и лимонный сок или  винный уксус. Также надо отметить, что в салатах всегда используется свежая зелень, это непременный ингредиент любого рецепта. Кроме овощей и зелени,  итальянцы для приготовления салатов используют фрукты, морепродукты и даже пасту. Сочетание продуктов всегда продумывается так, чтобы было не только приятно есть, но и смотреть на это блюдо.

В Италии салаты едят часто, иногда даже после второго блюда. Если вы никогда не были в Италии то, некоторые из приведенных здесь рецептов заставят вас переосмыслить само слово «салат».