Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Жареный свиной окорок
1,5 кг свиного окорока на кости
1 кг картофеля
2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина/щепотка сухого розмарина
соль, перец
оливковое масло
Отделите мясо от кости.
Измельчите чеснок и розмарин и смешайте их с солью и перцем. Обмажьте половиной полученной смеси кость и вставьте ее обратно в мясо. Второй половиной смеси натрите мясо снаружи.
Полейте свинину оливковым маслом и поставьте в горячую духовку на 1 час 20 минут. Время от времени поливайте мясо соком, образующимся в процессе готовки.
Очистите картофель и крупно нарежьте. Через 30 минут положите его на противень с мясом.
Когда свинина будет готова, выньте ее из духовки. Через 10 минут удалите кость, нарежьте мясо на куски и подавайте.