Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Один из самых простых и быстрых способов приготовления сардин. Всегда используйте возможность приготовления сардин на гриле или на мангале, как только есть такая возможность.
24 свежих сардин (от 60 до 90 г каждая), тщательно вымытые и выпотрошенные, с головой и хвостом
оливковое масло (первый холодный отжим)
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками
Разведите костер и дождитесь, пока дрова перегорят и превратятся в угли или сразу же раскалите готовый древесный уголь, если Вы используете его.
Пока раскаляются угли, займитесь подготовкой сардин для жарки. Для этого промойте очищенную и выпотрошенную рыбу в большом количестве холодной воды и вытрите досуха при помощи бумажных салфеток изнутри и снаружи. Натрите ее солью и перцем, а затем разложить на блюде. Полейте 2 столовыми ложками оливкового масла (первый холодный отжим).
Разложите сардины на решетку гриля, и жарьте в течение 3-х минут с одной стороны, затем переверните их и обжарьте с другой стороны до готовности еще в течение 3-х минут.
Перед подачей на стол, переложите готовые жареные сардины на красивые сервировочные тарелки, и украсьте сверху ломтиками лимона. Сразу же подавайте на стол.
Примечание: жареные на гриле сардины можно подавать как основное блюдо, или в качестве горячей закуски.
Теперь мы представим Вашему вниманию рецепт пиццы, и дадим возможность самостоятельно выбрать лучший опираясь на мнение профессиональных поваров и домашних кулинаров. В целом все рецепты, которыми славится итальянская кухня не имеют вкусовых недостатков, а любовь к тем или иным блюдам зависит от личных предпочтений.