Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Классическое недорогое блюдо
1 подготовленная курица (ок. 1 кг)
соль
свежемолотый черный перец
xрacный острый перец
Курицу тщательно промыть холодной водой снаружи и изнутри. Если необходимо, ощипать и срезать лишний жир. Курицу хорошо обсушить, посыпать солью и перцем снаружи и внутри. Крылышки и ножки связать кулинарной нитью. Уложить курицу грудкой вниз на решетку и с поддоном поместить в печь (нижнее положение).
Жарить курицу при мощности З60 Вт в режиме с циркуляцией воздуха при температуре 200°С 30 минут, пока не подрумянится. Через 20 минут развести в воде немного соли. Курицу перевернуть, полить подсоленной водой. Перед тем, как подавать на стол, удалить нитку и нарезать курицу. В качестве гарнира подходит овощной салат и любой хлеб.