Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Недорогая запеканка, которую можно приготовить также из трески.
400 г филе морского окуня
сок 1 лимона
2 луковицы-шалот
1-2 ст. л. сливочного масла
50 г свежих сливок
1/2 упаковки кресс-салата
400 г зеленого лука
400 г томатов
свежемолотый черный перец
соль
Рыбу промыть, обсушить и залить частью лимонного сока. Лук-шалот очистить, мелко нарубить и обжарить с 1 ложкой масла в микроволновой печи при мощности 600 Вт 2 минуты. Добавить сливки. Срезать зелень кресс-салата, промыть и смешать с помощью миксера с обжаренным луком и сливками. Соус приправить солью, перцем и добавить оставшийся сок лимона.
Зеленый лук очистить, промыть и нарезать колечками. Обжарить с оставшимся маслом в печи при мощности 600 Вт 5 минут, пока немного не подсушится.
Томаты помыть, нарезать кружочками. Рыбу разделить на небольшие кусочки и выложить вместе с овощами в жаропрочную форму с крышкой. Приправить солью и перцем. Сверху залить соусом.
Запеканку поставить на решетку, в печь (среднее положение) и готовить при мощности 360 Вт с верхним и нижним нагревом при температуре 200°C 20 минут. Через 15 минут крышку снять и оставшееся время готовить без нее.