Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Перцы, запеченные с помидорчиками черри, базиликом и майораном.
2 красных или желтых перца
морская соль исвежемолотый черный перец
20 помидорчиков черри
горсть свежего майорана и базилика
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
оливковое масло (extra virgin)
при желании: анчоусы или уксус с травами
Разогрейте духовку до температуры 200°С. Разрежьте перцы пополам, удалите зерна. Поместите на смазанную оливковым маслом форму для выпекания, посолите, поперчите.
Проколите кожицу помидорчиков ножом, положите их в кипящую воду на 30-60 секунд, пока кожица не начнет с легкостью поддаваться. Очистите. Уложите в перцы вместе с травками, измепьченным чесноком, солью и черным перцем.
Сбрызните оливковым маслом и готовьте в разогретой духовке в течение 5 минут, предварительно накрыв фольгой. Уберите фольгу и готовьте еще 30 минут. Брызните на перцы немного уксуса с травами.