Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
1 большой кочан цветной капусты
соль
80 г муки грубого помола или панировочных сухарей
50 г фундука
40 г масла
по 1 пучку петрушки и базилика
200 г сливок
150 г сметаны
100 г натертого сыра "Гауда"
свежемолотый черный пepeц
масло для противня
Цветную капусту очистить и помыть. Разрезать кочерыжку у основания кочана крестообразно на 4 части и варить в большой кастрюле в соленой воде 15 минут до готовности.
Обжарить в масле панировочные сухари с тертыми орехами и остудить их. Зелень помыть и мелко порубить.
Сливки, сметану, сыр и панировочные сухари смешать, получившуюся массу приправить солью и перцем.
Цветную капусту разделить на кружки толщиной 2-3 см, выложить их на противень и обмазать сверху сырной массой.
Противень поставить в предварительно разогретую до 220°С духовку и запекать 15 минут до появления золотисто-коричневой корочки.