Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Теплые салаты это очень вкусно. Главное приготовить его непосредственно перед подачей на стол.
2-3 красные меленькие луковицы
10 тонких ломтиков копченой грудинки или пармской ветчины
3 горсти листьев рукколы
горсть листьев любого зеленого салата
веточки тимьяна
оливковое масло
горсть кедровых орехов
соль
Приготовить теплый итальянский салат с ветчиной и рукколой очень просто. Главное приготовить его непосредственно перед подачей на стол.
Очистите красные луковички и разрежьте их на дольки.
Разогрейте сковороду налейте масла и обжарьте до образования хрустящей корочки ломтики копченой грудинки или пармской ветчины. Выньте обжаренную ветчину и долейте оливковое масло. Положите нарезанные дольки лука, кедровые орешки и веточки тимьяна, соль по вкусу.
Обжарьте помешивая в течение 5 минут на среднем огне до образования золотистой светлой корочки. Перемешайте с ранее поджаренными мясными продуктами. Затем выложите все это в салатницу и добавьте листья рукколы и любого другого салата. Рукколу можно порвать руками.
Сбрызните теплый салат с листьями рукколы бальзамическим уксусом. Посыпьте тонкими ломтиками пармезана и подавайте на стол теплый салат с ветчиной и рукколой.