Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Быстрое в приготовлении блюдо.
400 г поленты (кукурузной крупы)
100 г свеженатертого сыра "Пармезан"
4 ст. л. оливкового масла
500 мл молока
1 л овощного бульона
750 г томатов
1 красный пepeц
1 стебель лука-шалот
3 веточки тимьяна
соль
свежемолотый черный перец
Кукурузную крупу и сыр смешать, нагреть в кастрюле с 1 ст. л. масла. Залить молоком и бульоном. Помешивая довести до кипения, варить на среднем огне. Снять с плиты и оставить постоять 15 минут.
Томаты очистить, мякоть крупно нарубить. Перец помыть и очистить, мякоть нарезать кубиками. Лук-шалот очистить и мелко нарубить. Тимьян помыть, удалить листочки.
В сковороде разогреть остальное масло и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить томаты, перец и тимьян и тушить 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
Сделать ложкой клецки из каши и положить их в соус. Подавать к столу.