Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
24 побега спаржи среднего размера
4 веточки свежего розмарина
4 филе анчоусов
4 ломтика копченой грудинки или бекона с жтровыми прослойками
половинка лимона
оливковое масло
кусочек оливкового масла
морская соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до температуры 220°С.
Удалите со спаржи кончики. Если спаржа не очень молодая, ее лучше пару минут прокипятить. Возьмите б ростков, сверху уложите веточку розмарина и протолкните между ростками один из анчоусов. Оберните нарезанной грудинкой, чтобыl держалось. По этому принципу заготовьте еще три вязанки.
Поместите пучки в небольшую форму для выпекания вместе с половинкой лимона. Сбрызните оливковым маслом и готовьте в разогретой духовке в течение 4-5 минут, пока грудинка не станет хрустящей.
Вытащите форму из духовки, добавьте сливочное масло и выжмите сок вашего поджаренного лимона. Поосолите и поперчите по вкусу.