Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Хотя паста и выглядит красиво на тонко нашинкованных томатах, она и сама по себе очень вкусная и ароматная. Это один из самых простых и быстрых способов приготовления спагетти.
150 г спагетти
2 помидора среднего размера
сушенный перец чилли
90 г оливкового масла первого холодного отжима
3 ст.л. измельченных листьев петрушки
щепотка измельченного тимьяна
свежемолотый черный перец
морская соль
В большую кастрюлю налейте воды, посолите, доведите до кипения и отварите спагетти до состояния полуготовности. Сладите, чтобы они не переварились. Готовые макароны откиньте через дуршлаг, и положите в кастрюлю, в которой они варились.
В маленькой кастрюльке смешайте оливковое масло, измельченные листья петрушки, измельченный тимьян, растертый перец чилли, щепотку соли и перца. Подогрейте кастрюлю на слабом огне 3-5 минут, помешивая, пока не пойдет приятный аромат. Следите, чтобы масло не закипело и не перегрелось. Снимите кастрюлю с огня.
Влейте разогретое масло с пряностями в кастрюлю со спагетти, закройте крышкой и хорошенько встряхните, чтобы масло полностью обволокло спагетти. Подавайте сразу к столу, украсив сверху дольками помидор и сбрызнув оливковым маслом.