Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Копа это разновидность сыровяленого мяса, такое же как Салуми, которые можно найти в специализированных магазинах и в бакалейных лавках.
3 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
½ буханки хлеба чиабатта
каштановый мед
115 г тонко нарезанных ломтиков вяленного мяса
Большую сковороду поставьте на сильный огонь. Влейте масло и раскалите его хорошенько. Добавьте в сковороду с раскаленным маслом мелко нашинкованный лук. Убавьте огонь до среднего и пассируйте его в течение 5 минут, пока он не станут мягкими и не подрумянятся до золотистого цвета. Затем увеличьте огонь и жарьте его еще 3 минуты, часто помешивая, чтобы лук хорошо зажарился, но не сгорел. Снимите сковороду с огня и переложите лук пока на тарелку.
Ломтики хлеба в количестве 10 штук, каждый толщиной в 1-1,5 см, обжарьте на гриле или в тостере. Сверху каждого тоста выложите ломтик вяленого мяса, сбрызните сверху медом и выложите жареный лук. Сразу же подавайте на стол.