Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Изумительно вкусное сочетание морепродуктов, кусочков бананов и ананасов, все это замариновано с карри и пожарено на гриле. Что может быть вкуснее?
16 очищенных (7-10 см в длину) осьминогов с щупальцами
8 больших креветок, желательно с головой, очищенные
½ чайной ложки порошка карри
? ананаса, очищенного от сердцевины, нарезать кусочками
2 банана, нарезанные кубиками
1 средний сладкий лук, нарезанный кольцами
16 свежих лавровых листиков
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
оливковое масло (первый холодный отжим)
Прежде всего, займитесь подготовкой мангала. Для этого разведите костер и дождитесь, пока дрова перегорят и превратятся в угли или сразу же раскалите готовый древесный уголь, если Вы используете его.
Отделите щупальца осьминогов от тел. Сложите осьминогов и креветки в миску; посыпьте карри и перемешайте, чтобы морепродукты тщательно были покрыты карри. Поочередно наденьте морепродукты, кусочки ананасов, бананы, лук и лавровый лист на 8 шампуров. Полейте маслом и приправьте солью и перцем.
Разложите шампуры на решетку гриля, и жарьте в течение 4-х минут с одной стороны, затем переверните их и обжарьте с другой стороны до готовности еще в течение 3-х минут.
Перед подачей на стол, переложите готовые шампуры с морепродуктами и фруктами на красивые сервировочные тарелки, полейте сверху соусом для рыбы (по желанию) и украсьте сверху мелко нарубленной зеленью укропа (по желанию). Сразу же подавайте на стол.