Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Заверните креветки в тонкие ломтики прошутто перед приготовлением на гриле, это поможет не только сделать креветок еще более сочными, но и придаст неповторимый солоноватый вкус шашлыку.
2/3 стакана сухого белого вина
1/2 ч.л. порошка карри
16 больших креветок, очищенных
8 полосок зеленого лука
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
8 тонких ломтиков Прошутто
1 ст.л. оливкового масла (первый холодный отжим)
Разведите костер и дождитесь, пока дрова перегорят и превратятся в угли или сразу же раскалите готовый древесный уголь, если Вы используете его. Если же Вы предпочитаете электрический гриль, то раскалите его.
Пока раскаляются угли, замаринуйте креветок. Для этого в большую миску влейте вино и смешайте его с порошком карри. Сюда же положите креветки, тщательно перемешайте все компоненты. Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 10 минут.
Между тем, разрежьте полоски лука пополам, в длину, чтобы сделать 16 полосок; приправить их солью и перцем. Также нарежьте Прошутто пополам вдоль, чтобы сделать 16 тонких полосок; шириной 2-3 см. Достаньте креветок из маринада, дайте лишнему маринаду стечь. Слегка натрите креветки с солью и перцем. Намотайте 1 ломтик Прошутто вокруг центра каждой креветки. Поочередно наденьте на 8 шампуром креветки с Прошутто и полоски зеленого лука, сложенные в несколько раз гармошкой. Полейте шашлыки маслом.
Положите шампура на решетку гриля, смазанную маслом, и жарьте до полной готовности креветок, поворачивая один раз, в течение 5 минут. Перед подачей, переложите готовые шампура с креветками на красивые сервировочные тарелки. Сразу же подавайте на стол.