Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Как же это вкусно сыр и помидоры. Идеальное сочетание продуктов в этом простом для приготовления и красивом салате. Белая моцарелла, черные оливки, зеленый салат и красные помидоры радуют глаз и небо.
90 г сушеных помидоров в масле
120 г эндивия или другого зеленого салата
10 черных оливок без косточек
100 г моццареллы
1/2 красной луковицы, 1 зубчик чеснока
1 ч. л. сушеной смеси итальянских трав
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Первое что требуется - эндивий хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце. Белые горькие края листьев отрезать. Зеленые листья нарезать крупно и разложить по порционным тарелкам.
Сушеные помидоры полосками нарезать и на салат выложить. Положить сверху оливки и нарезанную кубиками моццареллу. Украсить салат можно полукольцами красного лука. В миске смешать бальзамический уксус, соль, оливковое масло, итальянские травы, черный перец. Салат полить соусом и подавать.