Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Рыба-меч на гриле c salsa di Giovanni
сок 1 лимона
оливковое масло extra virgin
морская соль и свежемолотый черный перец
3 зубчика чеснока, очистить и нарезать на тонкие ломтики
веточка свежей мяты, только листья, слегка измельчить
веточка свежего орегано, только листья, слегка измельчить
4 ломтика филе рыбы-меч или тунца толщиной 1 см
Выдавите сок лимона в миску, добавьте в 3 раза больше по объему масла, приправьте солью и перцем. Смешайте с чесноком, мятой и орегано.
Раскалите сковороду-гриль или обычную сковороду. Приправьте рыбу солью
и перцем, поместите в сковороду и обжарьте с обеих сторон, примерно по
1 минуте; рыба в середине останется розоватой. Разложите рыбу по тарелкам, полейте соусом.