Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
4 кусочка филе трески (ок. 600 г)
сок 1 лимона
1 краснаа луковица
20 г сливочного масла
500 г томатов
2 перца
по 1 пучку укропа и базилика
соль
свежемолотый черный перец
8 тонких ломтиков бекона
Филе разрезать пополам вдоль, промыть, обсушить и сбрызнуть лимонным
соком. Луковицу очистить, нарезать кубиками и потушить в масле в большой жаропрочной форме без крышки при мощности б00 Вт 3 минуты.
Томаты обдать кипятком и снять кожицу. 2 томата разрезать на четвертинки и удалить зернышки, у остальных томатов удалить зернышки и нарезать кубиками. Перец очистить, помыть и нарезать кубиками. Добавить нарезанные перец и томаты к луку.
Зелень помыть и мелко нарубить. Базилик добавить к овощам. Рыбное филе приправить солью и перцем, сверху уложить четвертинки томатов и посыпать укропом. Завернуть филе в рулетики, обернуть каждый ломтиком бекона и сколоть с помощью деревянной палочки.
Положить рулетики на овощи и жарить на решетке, в печи (нижнее положение), при мощности Зб0 Вт в режиме с верхним и нижним нагревом при температуре 200°С 20 минут, не накрывая.