Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Сладкая итальянская пицца с виноградном станет отличным завтраком или станет отличным дополнением десертного стола. Сверху готовую пиццу можно украсить шариками мороженого.
Для теста:
150 г пшеничной муки высшего сорта
70 г муки мелкого помола
морская соль на кончике чайной ложки
3 г сухих дрожжей
сахарная пудра на кончике столовой ложки
200 мл теплой воды
Для начинки:
небольшая миска красного и зеленого винограда
кедровые орешки
свежие листья розмарина
2 ст.л. ванилина
30 г белого вина
40 г рикотты
оливковое масло первого отжима
Замесите тесто для пиццы. Виноград разделите на ягоды, каждую ягоду разрежьте пополам и выньте косточки. Половинки винограда сложите в глубокую миску, добавьте кедровые орешки, измельченный розмарин, ванилин и белое вино. Отставьте в сторону и дайте чуть настояться.
Выложите тесто на противень и разомните равномерно руками. Сверху на тесто выложите заранее приготовленную смесь винограда, кедровых орешков и пряностей. Сверху присыпьте рикоттой, и взбрызните оливковым маслом. Поставьте пиццу в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до образования золотистой корочки.