Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Итальянская вкусная пицца с копченой панчеттой, моцареллой, свежим чили и помидорами.
Для теста:
800 г пшеничной хлебопекарной муки
200 г муки-крупчатки мелкого помола (или обычной хлебопекарной муки)
1 столовая ложка без горки мелкой морской соли
2 пакетика сухих дрожжей по 7 г
1 столовая ложка сахарной пудры (из тростникового сахара)
650 мл теплой воды
количество теста на 6 небольших пицц, поэтому соблюдайте пропорции, ели вам нужно приготовить одну или две.
Для начинки:
6 столовых ложек томатного соуса
85 г моцареллы
1 свежий перчик чили, измельчик
4-5 тонких ломтиков копченой ветчины pancetta
оливковое масло extra virgin
Как готовить пиццу:
Смажьте основание пиццы томатным соусом. Разломите моццареллу на кусочки, разложите их по поверхности, добавьте чили. Приправьте солью и перцем. Сверху уложите ломтики ветчины pancetta. Сбрызните маслом. Готовьте до образования золотистой корочки. Вкусная пицца с панчеттой, моцареллой и перцем чили готова.