Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Пицца с начинкой из картофеля, моцареллы, розмарина, тимьяна и помидоров
Для теста
800 г пшеничной хлебопекарной муки
200 г мук
и-крупчатки мелкого помола (или обычной хлебопекарной муки)
1 столовая ложка без горки мелкой морской соли
2 пакетика сухих дрожжей по 7 г
1 столовая ложка сахарной пудры (из тростникового сахара)
650 мл теплой воды
Для начинки:
6 ст. ложек томатного соуса
4 отварные картофелины
горсть свежих листьев розмарина
1 ч. ложка листьев тимьяна
оливковое масло extra virgin
лимонный сок
морская соль и свежемолотый черный перец
85 г моцареллы
Для начала замесите тесто для пиццы.
Смажьте основание пиццы томатным соусом. Нарежьте картофель на ломтики, поместите их в одну емкость с розмарином, тимьяном и ложечкой масла. Сбрызните лимонным соком, приправьте. Разложите картофель поверх пиццы, между ломтиками картофеля уложите кусочки моццареллы. Запекайте до образования корочки.