Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Это простое блюдо очень любимо итальянцами, особенно на севере страны. Оно легкое в приготовлении, дешевое и быстро насыщает. Часто его готовят из остатков разных сыров.
350 г кукурузной муки
600 мл воды
400 мл молока
150 г сливочного масла
200 г различных итальянских сыров
1 веточка петрушки
1 зубчик чеснока
1 кусок черствого хлеба
Довести до кипения воду, смешанную с молоком, чуть-чуть посолить (осторожно, так как сыры тоже соленые), добавить черствый хлеб.
Всыпать кукурузную муку и готовить на медленном огне 10 — 15 мин., постоянно помешивая венчиком.
Добавлять небольшими порциями тертые сыры, все время тщательно перемешивая до полного растворения сыра.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить раздавленный зубчик чеснока. Вылить масло в поленту. Украсить блюдо измельченной петрушкой. Для поленты идеально подходят такие сыры, как горгонзола и эдамер.