Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Поддельные спагетти болоньезе
10 пластинок бекона с небольшими прослойками жира
горсть измельченных листьев розмарина
большая луковица
2 горсти тертого сыра пармезана или зрелого сыра чеддер
450 г говяжьего фарша
450 г спагетти
1 бокал красного вина
400 г консервированных томатов
200 г томатной пасты
3 средних зубчика чеснока
морская соль
свежемолотый черный перец
горсть свежего базилика
1 ч.л. сушеного орегано
оливковое масло первого холодного отжима
В емкости, которую можно потом будет поставить в духовку, разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте пластинки бекона вместе с розмарином до золотистого цвета.
Добавьте измельченный лук и чеснок. Прожарьте примерно 3 минуты, пока лук и чеснок слегка протушатся. Затем добавьте говяжий фарш. Все хорошо перемешайте и протушите 2-3 минуты. Затем влейте вино. Консервированные томаты очистите от кожицы. Когда жидкость в сковороде чуть испариться, добавьте орегано, томатную пасту и консервированные томаты. Посолите и поперчите по вкусу.
Жаростойкую емкость с соусом накройте фольгой или жаропрочной бумагой и отправьте в духовку запекаться на 1,5 часа.
Перед тем, как вынуть соус из духовки, поставьте в кастрюлю закипать воду и отварите спагетти. Подавайте спагетти на теплых блюдах вместе с соусом, украсив сверху листиком базилика и тертым сыром. Спагетти болоньезе готовы - подавайте на стол.