Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)

Рецепт яблочного пирога


Влажный пирог, с добавлением поленты и хлебных крошек, и это делает его очень итальянским. Такой хлебно-маслянный итальянский пудинг. Итальянцы готовят его вечером в печи, на уже тлеющих углях.

Ингридиенты:

Кусочек сливочного масла
100 г поленты
200 г пшеничной муки, просеять
100 г черствых хлебных крошек
100 г мелкого сахарного песка, и еще немного для присыпания
500 мл жирного молока
3 крупных яйца
100 г жидкого меда
50 мл оливкого масла
100 г суженого инжира, нарезать
100 г обыкновенного или крупного изюма
500 г крепких яюлок, очистить от кожуры, крупно нарезать
1/2 чайной ложки молотой курицы
Цедра двух апельсинов
Цедра двух лимонов
Чайная ложка соли

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом разъемную форму для выпекания диаметром 28 см. Смешайте поленту с мукой, хлебными крошками и сахаром, в отдельной миске смешайте молоко, яйца, мед и оливковое масло. Соедините обе смеси, тщательно перемещайте. Добавьте инжир, яблоки, изюм, корицу, апельсиновую и лимонную цедру, посолите и снова перемещайте. Переложите тесто в форму, поставьте в духовку на 50 минут.

 

Присматривайте за тестом, может быть, вам придется накрыть форму фольгой на каком то этапе, если края начнут подгорать. Перед подачей к столу присыпьте мелким сахарным песком. Подавайте пирог с бокалом "Вин Санто"
Ссылка: http://www.lacucinaitaliana.ru/pirog-s-yablokom