Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Превосходная тонкая пицца. Начинка из семги прекрасно сочетается со вкусом рукколы и как всегда восхитительная моцарелла. Особое внимание нужно уделить тому, что тесто для пиццы тонкое – только в этом случае пицца получится нежной и вкусной.
тесто для пиццы по основному рецепту
250 г тонко нарезанной копченой семги
1 большой пучок руколы
120 г моццареллы
50 г пармезана
1 большой помидор
5 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
Тонкая пицца получится вкусной, если правильно приготовить тесто. Готовим его по основному рецепту.
Предварительно разогреть духовку до 230°С. Форму для выпечки пиццы или противень смазать оливковым маслом и слегка присыпать мукой. Тесто тонко раскатать или растянуть руками, советую делать именно руками, так как тесто для пиццы любит, чтобы его мяли руками и отдавали свое тепло. Сделайте небольшие бортики по краям.
Сбрызните оливковым маслом, выложите помидоры, тонкие ломтики копченой семги. Выпекайте в духовке 15-20 минут. За 5 минут до готовности пиццу выньте и положите ломтики моцареллы и тонко натертый пармезан.
Когда пицца с семгой будет готова, перед подачей к столу выложите на нее рукколу, можно порвать ее руками. Итальянская тонкая пицца рецепт ее приготовления теперь и в Вашей кулинарной книге.