Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Помидоры и сладкий перец — просто, но зато как вкусно. Идеальная пицца для детей.
2 ч. ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока (истолочь)
150 г консервированных нарезанных помидоров
½ ч. ложки мелкого сахарного песка
2 ст. ложки листьев свежего базилика
2 сладких перца (удалить семена, нарезать)
150 г моцареллы (нарезать ломтиками)
20 г листьев рукколы
Основа пиццы:
225 г пшеничной муки
1 ч. ложка соли
½ ч. ложки быстродействующих сухих дрожжей
2 ст. ложки оливкового масла
Насыпьте в миску сухие ингредиенты. Влейте масло и 150 мл теплой воды. Замесите мягкое тесто.
Выложите тесто на стол и вымешивайте, пока оно не станет эластичным. Положите в миску, смазанную маслом, закройте. Поместите в теплое место на 45 минут.
Разогрейте духовку до 220°С. Разогрейте масло в сковороде, обжаривайте в нем чеснок 1 минуту. Добавьте консервированные помидоры, сахар и тушите 10 минут.
Слегка вымесите поднявшееся тесто, а затем раскатайте его в круг диаметром
З0 см. Положите на противень, смазанный маслом, и поднимите края теста, что-
бы получился невысокий бортик.
Посолите и поперчите помидорную смесь, подмешайте к ней базилик. Выложите на тесто, сверху положите свежие нарезанные кусочки сладкого перца и сверху по всей пицце разложите ломтики моцареллы. Посыпьте морской солью, перцем и сбрызните небольшим количеством масла.
Запекайте 10-12 минут, пока пицца не станет хрустящей и золотистой. Перед по дачей на стол посыпьте пиццу листьями рукколы.