Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Эта постная пицца — отличное блюдо для гостей. В этом рецепте не используются яйца и колбаса, поэтому эта пицца может считаться вегетарианской.
300 г муки
1/2 пакетика сухих дрожжей
2 ст. л. оливкового масла
соль
150 г томатной пасты
2 ст. л. порезанного базилика
свежемолотый черный пeрeц
1 острый красный перец
500 г моркови
20 г сливочного масла
300 г маленьких цуккини
1 небольшая баночка кукурузы
250 г сыра "Моцарелла"
масло для противня
Приготовить тесто. Раскатать тесто на смазанном противне в большую лепешку.
Соединить томатную пасту, базилик, приправить солью и перцем. Перец помыть, очистить, мелко нарезать. Морковь помыть, очистить, нарезать кружочками и потушить в масле, приправив солью и перцем. Влить 3 ст. л. воды и тушить 15 минут.
Цуккини помыть, очистить и нарезать кружочками. Духовку разогреть до 200°С.
Намазать томатную пасту на лепешку, распределить на ней овощи. Сыр натереть на терке. Запекать в духовке при температуре 180°С 30 минут.