Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Легкая в приготовлении пицца-лепешка
600 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей
100 мл оливкового масла
соль
1/2 пучка разной зелени
150 г томатной пасты
свежемолотый черный перец
1 небольшой зеленый nepeц
4 томата
150 г сыра "Моцарелла"
жир и мука для противня
Смешать муку с сухими дрожжами. Влить 250 мл теплой воды, масло, положить 2 ч. л. соли, месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть.
Дать тесту подойти в течение часа. Зелень помыть, мелко нарубить, смешать с томатной пастой, приправить солью и перцем.
Перец помыть, очистить, нарезать полосками или колечками толщиной 1/2 см. Томаты помыть, удалить плодоножки и порезать каждый на б-8 долек. Сыр нарезать небольшими кубиками.
Разогреть духовку до 220°С. Смазать противень жиром и присыпать его мукой. Из полученного теста сформовать б лепешек, положить на них томатную пасту с зеленью, перец, томаты и сыр. Запекать в духовке при температуре 200°С 20 минут. Пицца готова.