Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Не приглушайте яркие ароматы этого изумительного блюда – подавайте его в теплом виде.
морская соль по вкусу
0,5 кг пасты «Чиккиоле» (или другой пасты в виде трубочек)
9 ст. ложек оливкового масла (первый холодный отжим)
2 лимона
350 г сыра Моцарелла (нарезать кубиками)
750 г помидоров «Черри» (четвертинками)
80 г свежих листьев орегана
свежемолотый черный перец по вкусу
В большую кастрюлю налейте воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте пасту и варите до полной готовности. Слейте воду через дуршлаг. Готовую пасту переложите в форму для запекания, полейте 3 ст. ложками оливкового масла и перемешайте. Дайте пасте остыть.Выдавите 1 лимон в большую миску. Добавьте пасту, сыр, лимон и ореган. Хорошенько встряхните, чтобы все перемешать.
Выдавите 4 ст. ложки сока лимона. В небольшой чашке смешайте лимонный сок, 6 ст. ложек масла, соль и перец. Получившейся смесью полейте пасту и хорошо перемешайте, при необходимости добавьте еще приправы. Блюдо подавайте к столу теплым.