Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Очень полезное, богатое витаминами овощное блюдо.
150 г деликатесного сыра с грибами
2 неочищенных апельсина
1 маленький кочан салата "Радичио"
1 красная луковица
3 стебелька листового сельдерея
1 зубчик чеснока
3 ст. л. нейтрального масла
4-5 ст. л. лимонного сока
соль
свежемолотый черный перец
1 маленькая упаковка розового острого перца
1 щепотка имбиря
2 ст. л. кунжута (или семян подсолнечника)
Порезать сыр кубиками толщиной в 1 см. Очистить апельсины, разделить на 4 части и порезать ломтиками толщиной в 0,5 см, при этом собирая сок. Салат вымыть и порезать полосочками шириной в 0,5 см. Лук очистить и нарезать колечками. Сельдерей вымыть и тонко нашинковать. Чеснок очистить и мелко порубить.
Из масла, лимонного сока, апельсинового сока, чеснока и пряностей приготовить маринад.
Все подготовленные компоненты, кроме салата и маринада, осторожно перемешать и поставить, не накрывая, в холодильник минимум на час.
Перед подачей блюда на стол добавить салат и посыпать кунжутом, обжаренным без масла.
Овощной салат с радичио готов.