Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Восхитительный пирог. Очень прост и достаточно быстр в приготовлении. Готовиться без добавления муки. Очень полезен для Вашего здоровья и не испортит Вашу фигуру.
500 г сыра Рикотта или творога
2 яйца
3 крупных яйца, разделить на белок и желток
100 мл жидкого меда
щепотка корицы
500 г смеси различных цукатов, нарезанные кубиками
цедра одного спелого лимона
2 ст. ложки сладкого десертного вина или коньяка
Протрите творог через крупное сито и переложите его в стеклянную миски. К творогу добавьте 2 яйца, 3 яичных желтка, мед, лимонную цедру, кусочки цукатов и корицу. Тщательно перемещайте все ингредиенты.
В отдельной посуде при помощи венчика или электрического миксера взбейте яичные белки до получения густой воздушной пены. В ту пену осторожно влейте сладкое вино или коньяк.
Соедините очень аккуратно творожную массу с белками. Полученное тесто выложите в форму для выпекания и поставьте в предварительно разогретую до 150°С духовку выпекаться на 30 минут.
Готовый пирог переложите на круглое сервировочное блюдо и подавайте на стол.