Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Это блюдо богато белком.
1 ст. л. оливкового масла
175 г длинной пасты
2 стебля лука-порея
2 зубчика чеснока
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. кунжутного семени
100 мл игристого вина (можно заменить овощным отваром)
свежемолотый белый перец
1/2 ч. л. молотого лимонника (можно заменить лимонным соком)
150 г сыра "Моцарелла"
75 г монастырского сыра
100 г козьего сыра или мягкой брынзы
Вскипятить подсоленную воду с маслом. Отварить пасту по рецепту на упаковке. Промыть холодной водой и дать стечь.
Лук очистить, надрезать сбоку вдоль, хорошо промьпъ проточной водой. Дать стечь и нарезать вдоль длинными полосками.
Чеснок очистить и мелко нарубить. В сковороде разогреть кунжутное масло, положить лук, чеснок и кунжутное семя и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.
Залить вином, приправить солью, перцем, лимонником. Выложить пасту и перемешать с луком. Разогреть духовку до 200°С. Пасту с луком выложить в небольшую форму для выпечки.
Сыры нарезать ломтиками. Козий сыр крупно натереть. Посыпать пасту сыром и запекать в духовке при температуре 180°С 15 минут, пока сыр не расплавится.