Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Нет ничего более освежающего в жаркий, летний день, чем свежеприготовленное лимонное граните.
500 мл воды
250 г сахара
натертая на терке цедра 1 свежего лимона
cвежевыжатый сок 2-х больших лимонов
Влейте всю воду в кастрюлю и добавьте сахар. На медленном огне, непрерывно помешивая, нагревайте жидкость до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Доведите жидкость до кипения, снимите с огня и поставьте остывать.
Смешайте натертую цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок с сахарным сиропом. Перелейте смесь в плоское блюдо или форму для заморозки и поставьте в морозилку до полного замерзания. Достаньте смесь из морозилки и опустите дно формы на несколько секунд в горячую воду, чтобы Вы смогли без труда освободить лед от формы. Выньте лед из формы и разрежьте ножом на большие куски.
Переложите куски в блендер с металлическими ножами или в кухонный комбайн. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет рыхлой. Ложечкой переложите лимонную граниту в стеклянные пиалы. Если Вы не планируете употребление гратины сразу, переложите ее обратно в форму и поставьте в морозилку. Перед подачей замороженной граниты, оставьте ее на пару минут для оттаивания или взбейте снова в блендере.