Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
½ л молока
½ ч. ложки молотой ванили
100 г гранулированного тростникового сахара
150 г пшена
150 г лесной земляники
1 ст. ложка лимонного сока
½ ч. ложки натертой цедры лимона
2 ч. ложки порошка желатина
200 г нежирного творога
2 яйца
? л сливок
Добавить в молоко ваниль, 30 г тростникового сахара и пшено; варить все на слабом огне в течение 20 минут. Затем пшено закрыть крышкой и поставить упревать на 30 минут. Землянику промыть холодной водой и дать стечь воде; смешать с лимонным соком, лимонной цедрой, 20 г сахара и настаивать под крышкой не менее 30 минут.
Залить желатин 2 ст. ложками воды в металлической посуде и оставить набухать еще 10 минут. Пшено охладить и выложить в десертную миску. Землянику раздавить и смешать с творогом. Желатин растворить на горячей водяной бане и смешать с земляничным творогом.
Яйца с оставшимся сахаром взбить в пыпшную пену. Сливки также взбить в крепкую пену. Взбитые сливки и яичный крем смешать с земляничным творогом, выложить на пшено и до подачи на стол убрать десерт в холодильник.