Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
морской карась
1 крупный лимон
пучок салата
стакан оливкового масла первого холодного отжима
1 ст. л. розового перца горошком
вареные креветки
Отделите филе карася, от костей и кожи. Нарежьте филе тонкими полосками.
Смешайте оливковое масло, сок одного лимона, розовый перец и соль и положите в этот маринад мелко нарезанное филе карася на 15 минут. Выньте филе из маринада и дайте стечь.
Украсьте тарелки листьями салата и сверху выложите промариновавшееся филе. Сверху карпаччо украсьте дольками лимона и очищенными креветками. Блюдо готово к подаче на стол.