Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Отличное низкокалорийное блюдо.
100 г коричневык шампиньонов
100 г грибов шиитейк (можно заменить устричными грибами)
1 ч. л. лимонного сока
2 стебля петушки
2 ч. л. уксуса "Акето балзамико"
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
1 упаковка базилика в pacтительном масле
1/2 ч. л. зерен зеленого перца
Грибы протереть сухой салфеткой и только в случае сильного загрязнения промыть в проточной воде. Нарезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Петрушку вымыть, листочки отделить от стебля и мелко порубить. Из уксуса, растительного масла, соли, перца и базилика приготовить маринад.
Ломтики грибов декоративно разложить на двух тарелках и полить маринадом. Грибы посыпать перцем в виде горошка и выдержать приготовленное блюдо 15 минут.
На заметку:
можно применять различные сорта растительного масла и уксуса; вместо оливкового масла допускается масло из косточек винограда, вместо уксуса, настоенного на травах, можно использовать уксус, настоенный на меду.