Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
1 спелая груша
50 г пармезана
4-5 листочков мяты
хороший бальзамический уксус
Очистить грушу, разрезать пополам, вынуть сердцевину. Нарезать длинными ломтиками и красиво разложить на тарелке.
Нарезать крупными кусками пармезан, положить на другой край тарелки. Сбрызнуть бальзамическим уксусом. Блюдо украсить листочками мяты и подавать.
Разрезать пополам лимоны, подавать к карпаччо вместе с бутылочкой оливкового масла.