Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Освежающая гранита станет прекрасным завершением семейного летнего ужина.
1 лайм
2 стакана канталупы (вид дыни, можно заменить другим сортом дыни), нарезанной кубиками
1 стакан холодной воды
1/4 стакана сахарного песка или пудры
4 свежих листика мяты
Тщательно очистите лайм от кожуры и сложите ее в пластиковый герметичный контейнер, чтобы не заветривалась. Из мякоти лайма выдавите 1 ст. ложку сока.
В чашу электрического блендера положите кусочки дыни, влейте воду и сок лайма, добавьте весь сахарный песок и листья мяты. Превратите все компоненты в пюре и взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, пока сахар полностью не раствориться и масса не станет пышной и однородной. Перелейте смесь в пластиковый контейнер, закройте его крыш кой и поставьте замораживаться в морозильную камеру по крайней мере, на 2 часа.
Через 2 часа достаньте граниту из морозильной камеры, при помощи вилки тщательно раскрошите весь образовавшийся лед, перемешайте и вновь поставьте в морозильную камеру еще на 2 часа. Ту же самую процедуру проделайте еще раз через 2 часа.
Перед подачей на стол достаньте граниту из морозильной камеры, раскрошите ее при помощи вилки и разложите граниту в красивые сервировочные блюда или креманки, украсьте сверху натертой цедрой лайма. Сразу же подавайте на стол.