Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Как аппетитно сардины выглядят с запеченными помидорами на кусочках фокаччи.
20 томатов-черри
3 ст. ложки оливкового масла с травами
12 филе свежих сардин
1 фокачча
соль и молотый черный перец
Разогрейте духовку до 190°С. Сложите помидоры в маленькую жаровню и сбрызните 2 столовыми ложками масла с травами.
Посолите и поперчите помидоры и пеките 10-15 минут, осторожно встряхнув жаровню один или два раза, чтобы помидоры равномерно пропекались со всех сторон. Когда помидоры станут мягкими и слегка обугленными, выньте их из духовки.
Пока помидоры пекутся, сильно разогрейте гриль. Смажьте филе сардин оставшимся маслом и положите на противень. Пеките по 4-5 минут с каждой стороны, пока филе полностью не пропекутся.
Разрежьте фокаччу пополам горизонтально и еще каждый кусок пополам, у вас должны получится четыре одинаковых куска. Обжарьте разрезанную сторону в гриле. Сверху положите сардины и помидоры, сбрызните маслом. Приправьте черным перцем и подавайте на стол.